江河之上耿念（袁文康饰）和罗远（高伟光饰）两位法官因一起农民状告化工企业排污的环保案件而相聚，并通过此案认识了公益律师夏未冬（陈数 饰），三人通力合作，在环保案件的审理中进行了一次有益的探索。极天公司倾倒废碱液，造成大江市全城断水。案件审理中，耿念、罗远引入了人民陪审员，让案件得到了妥当处理。因为表现出色，耿念、罗远进入市环境资源审判庭工作。金盟水务公司往长江偷排污水，众人排除干扰，不仅惩治了污染责任人，开出了巨额罚单，还开创性地判定让企业承担环境修复责任。友成渔业使用绝户网工具在长江大肆捕捞，破坏了水域生态，耿念率众顶住该公司背后黑恶势力的阻挠，最终做出了公正审判。为推动长江流域生态保护和修复，耿念等人一直在探索前行着。
约翰尼·德普说他演威利·旺卡的灵感来自电视游戏节目和儿童节目的主持人。他还在采访中说这个人物应该是“部分像霍华德·休斯（即“飞行者”），部分像70年代的华丽摇滚明星。”
为了拍摄突袭维鲁卡·索尔特的场面，剧组训练了40只松鼠。
片中的很多巧克力树，巧克力花等都由英国布莱顿的巧克力商店Choccywoccydoodah出品。树上的棒棒糖、粉色的巨大藤条等都是真的糖果。影片上映后他们展出并卖掉了部分作品。
威利·旺卡的声音是经过约翰尼·德普女儿测试的结果，她喜欢这个声音。
拍摄一共用了927万公升的假巧克力，其中781万公升被用于制造河流（一半被用于制造瀑布）。雀巢公司提供了1850块真巧克力。而雀巢的包装纸下有11万块塑料巧克力。花了20周时间威利·旺卡的船才在巧克力河上飘起来。
这是约翰尼·德普第二部关于巧克力的电影，不过他并不喜欢上等巧克力的口味，倒喜欢廉价的复活节巧克力。
影片的制片公司是布拉德·皮特和詹妮弗·安妮斯顿一起创办的“B计划”公司，影片是他们离婚前公司的最后一部作品。
影片是蒂姆·波顿同著名电影配乐大师丹尼·艾夫曼的第十三次合作。
查理的卧室墙上贴着他吃过的每块旺卡巧克力的糖纸。
约翰尼·戴普对《寻找梦幻岛》中弗雷迪·海默的表演印象至深，于是向蒂姆·伯顿推荐他演查理。
旺卡父亲的角色是专为电影所写的。影片中旺卡带着巨型牙套的情节原书中也没有，而是来自导演蒂姆·伯顿自己的童年经历。
旺卡回忆当年开设工厂时拿着大剪刀的样子很像剪刀手爱德华。
由于采用了尺寸比普通35毫米胶片大10倍的15/70胶片，经过数码加工和声效提升处理之后，本片成为华纳公司的第6部IMAX电影，在全球各大IMAX影院放映。相比普通影院，IMAX电影放映系统提供了更加优质的画面和声音，120英尺宽度的巨幅银幕和14000瓦的纯净数码环绕音响无疑会为影片锦上添花。
史蒂夫·马丁、罗宾·威廉姆斯、克里斯托弗·沃肯、尼古拉斯·凯奇、威尔·史密斯、布拉德·皮特、麦克·梅尔斯、本·斯蒂勒、比尔·默瑞、莱斯利·尼尔森、帕特里克·斯图尔特、约翰·克里斯、麦克·帕林、罗温·艾金森、罗伯特·德尼罗、迈克尔·基顿、金·凯瑞、亚当·桑德勒和玛丽莲·曼森都曾为扮演威利·旺卡的人选 。
